Propiedades del trigo

Propiedades del trigo

Este popular cereal es el más cultivado en el mundo. Es rico en hidratos de carbono, el cual lo hace un alimento de alto valor energético. Tiene alto aporte de fibra. Es fuete importante de magnesio, Manganeso Cobre y vitaminas del grupo B.

El trigo es ideal para:

• Tratar el estreñimiento

• En problemas intestinales y divertículos.

• Para personas nerviosas o en período de estudios por su aporte en vitaminas B.

• Su contenido en fitoestrógenos reduce la posibilidad de sufrir cáncer de pecho, útero o próstata.

• El trigo tiene propiedades antioxidantes ya que es una buena fuente de Selenio y vitamina. E que protegen a nuestras células frente a los radicales libres.

• Es muy usado para tratar enfermedades cardíacas por su riqueza en vitamina E , la cual ayuda a que el colesterol no se oxide y bloquee las arterias.

Por cada 100 gramos de trigo crudo encontramos:

• 305 Calorías
• 65 Hidratos de Carbono
• 13 gr. de Proteínas
• 10 gr. de Fibra
• 2 gr. de Grasas
• 37 mg. de Calcio
• 5 mg. de Hierro
• 55 mcg. de Selenio

Como consumir trigo

El trigo lo podemos encontrar en muchas presentaciones: en  harina, cuscús, bulgur, pasta y seitán o gluten de trigo. Hay una infinita variedad de panes preparados con trigo, como las galletas, los pasteles, etcétera. Sin embargo, hay que recordar que el trigo refinado pierde muchas de sus propiedades durante el proceso de refinación.

Si vas a consumir trigo, procura que sea integral, es decir, con todo y su cáscara. Por otro lado, el germinado de trigo es una excelente fuente de antioxidantes y clorofila, además de contener muchos minerales y vitaminas. El germinado de trigo lo puedes preparar en ensaladas o jugos (combinados con piña y limón son deliciosos) y obtendrás un muy nutritivo alimento para tu piel, intestinos, y riñones. 

Un poquito de historia…

Al parecer la planta del trigo fue una de las primeras cultivadas por el hombre. . El arqueólogo de la Universidad de Chicago, Robert Braidwood, en estudios recientes ha encontrado granos de trigo carbonizados de hace 6.700 años, en la localidad de Jarmo, al este de Irak. Este antiguo poblado es uno de los más antiguos  descubiertos hasta ahora, un lugar que pudiera se rla cuna de la agricultura.

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