Propiedades del Germinado de Trigo (Wheat-Grass)

Propiedades del germinado de trigo

El germinado de trigo tiene la apariencia del pasto, y este conjunto de plántulas provienen de la germinación (de no más de 14 días) de granos de trigo. El germinado orgánico crece en un ambiente totalmente orgánico, sin pesticidas, con agua potable. Este es un alimento realmente nutritivo y libre de gluten. El trigo germinado es una fuente extraordinaria de minerales como el Magnesio, Calcio, Potasio, Azufre, Fluor, Silicio, Zinc, Manganeso, etc.étera, así como de vitaminas del grupo B, la C y la E.

Propiedades alimenticias

El trigo germinado posee muchas más propiedades alimenticias que cuando se consume en forma de grano o cereal. La germinación incrementa de un modo considerable los nutrientes del trigo, y durante este proceso el trigo:

  • Aumenta su contenido de vitamina B y ácidos grasos.
  • Aumenta hasta 500 veces la vitamina C .
  • La vitamina E se triplica.
  • Aumenta su cantidad de fósforo: de 420 mg, por cada 100 gramos en grano, a 1050 mg.
  • Aumenta su cantidad en magnesio: de 130mg a 330 mg.
  • Aumenta el calcio: de 15 mg. a 70 mg.

Formas de consumirlo

El germinado de trigo es un alimento barato, que puede usarse de muchas formas en la cocina: en ensaladas, en jugos, para complementar guisados, se puede agregar a las albóndigas, a las croquetas, y hasta a las sopas. En muchos países o tiendas naturistas lo venden en forma de tabletas, en jugo, o cosechado de forma orgánica.

El germinado de trigo es útil en la salud para tratar:

• Anemia
• Problemas de nutrición
• Problemas intestinales
• Purificar la sangre
• Alergias
• Depurar el cuerpo en general
• Rejuvenecer
• El cabello y la piel

¿Quieres hacer tu propio germinado?

Es muy sencillo: sólo agrega dos cucharadas soperas de semilla de trigo bien lavado en un balde de agua templada, y deja que se remoje ahí durante 24 horas, tapado con un pedazo de tela, ya que el frío dificulta la germinación.
Luego extiende el trigo sobre un plato. Podemos rociarle un par de veces al día agua templada. La idea es que esté siempre ligeramente húmedo. Demasiada humedad pudre el grano y la falta de agua lo reseca y tampoco germina.
Procura mantenerlo tapado con un pedazo de tela, de manera que se proteja del polvo, los bichos, y la semilla se mantenga con calor para que pueda germinar más rápido.
En unos cuatro o cinco días, depende de las condiciones ambientales, podemos tener nuestro germinado.

Si o vas a comer, es importante que no tengan las varillas más de 4 ó 5 centímetros de largo, ya que se vuelven demasiado fibrosos y quedan muy duros si rebasan esta medida. Guárdalos en el refri, envueltos en un periódico y después una bolsa de plástico para conservarlos.

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9 Comentarios
  • 2009.03.02 13:15, maria torres dice:

    favor necesito informacion donde puedo conseguir el germinado de trigo en su forma natural

    • 2009.05.03 22:49, ojo dice:

      no se puede consumir la fibra del germinado en ensaladas y comidas, el sistema humano no lo digiere, entonces puede causar diarrea.
      y segun las normas argentinas para celiacos, no es apto para celiacos porque SI contiene un porcentaje muy bajo de gluten. lo mandé al laboratorio de la plata para comprobarlo.

      • 2009.10.22 23:32, Marcela dice:

        El grano germinado entiendo que si contiene gluten pero el jugo de pasto sin la fibra no contiene gluten, hasta dónde yo sé. Soy celiaca y tengo un niño celiaco, lo estamos consumiendo y no hemos tenido ningun problema.

        • 2010.12.01 11:25, Teresa dice:

          Me puede decir alguien donde conseguir semillas de wheatgrass?
          Graicas

          • 2011.02.17 17:46, Pedro dice:

            para conseguir semillas de wheatgrass… (Son semillas de trigo) lo venden en muchos sitios, asique si no sabes conseguirlas… yo ya estoy cultivando wheatgrass, pero todavia no lo e probado porque acabo de empezar

            • 2011.07.01 01:00, Fernando López dice:

              Interesante el artículo, pero hasta donde llega mi entendimiento, si se riega el trigo solamente con agua, no entiendo de donde se van a incrementar los elementos fosforo, magnesio y calcio. En cuanto a las vitaminas y aminoacidos si creo que esto pueda ser posible, pero ya me viene la duda. ¿en que investigación se basan para esa afirmación?

              • 2012.04.15 22:07, ale dice:

                quiero por favor me puedan decir si es recomendable que ingiera te de trigo, tengo asma bronquial y lo e consumido para infecciones y me a dado resultado, pero ahora me preocupo porque vi un articulo que dice que no es recomendable el trigo para personas con asma, sera cierto? gracias

                • 2013.08.28 19:29, marina dice:

                  Yo compró el germinado de trigo en el súper, pero cuando apenas le va saliendo la raíz, o no se que sea, una cosita blanco, todavía sin los tallos verdes. Comerlo así también alimenta?

                  • 2013.09.03 03:44, milagros dice:

                    me parese algo muy interesante . es algo muy bueno para la salud de los ademas y para nosotros . por ejemplo yo estoy germinando semillas de trigo para una exposición del 13 de septiembre para poder enseñar algo mas de los germinados y para que sirven a mis profesores y mis compañeros, padres. gracias por interesarse
                    en los germinados alimentos del futuro.

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