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El pistache es un fruto oleaginoso de alto valor nutritivo, el cual forma parte del grupo selecto de las botanas más populares como las nueces y almendras. El pistacho es originario de Irán, y es una semilla de color verde que brota de un árbol que puede llegar a tener entre 200 a 300 años de edad y medir hasta 30 pies.

Es una excelente fuente de energía, y contiene varios nutrientes entre los cuales encontramos:

• Proteínas
• Aceite vegetal de alta calidad.
• Tiamina
• Vitaminas A y B
• Vitamina B6
• Cobre
• Manganeso
• Potasio
• Fibra
• Fósforo
• Magnesio.

Propiedades para la salud del corazón y otros:

• No contiene colestrol: el pistahe es muy sano para prevenir y ayudar en padecimientos del corazón, ya que no contiene  grasas nocivas o saturadas.

• Rico en grasas polinsaturadas: las cuales ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A, D, E y K.
• Contiene grasas insaturadas: las cuales reducen los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades cardiacas.

• Colesterol: contienen gran contenido de fotoesteroles y ácido oléico, que ayudan a disminuir la absorción del colesterol y a mantener sus niveles normales.

• Arterias: ayuda a reducir o prevenir el endurecimiento de las arterias, y ayuda aprotegerlas para evitar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

• Control de peso: su alto contenido de proteínas, grasas y fibra, producenuna sensación de saciedad, la cual prolonga el tiempo para que unapersona vuelva a sentir hambre, lo que contribuye a que lapersona tenga un mejor control de su peso.

• Antianémico: su alto contenido en hierro es idela para prvenir la anemia, muy útil y benéfico en casos de anorexia y como golosina para los niños, sobre todo combinado con verduras en ensaladas.

• Azúcar en la sangre: el pistache es una fuente de firbra, el cual ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, reducir los de colesterol y aparentemente podría ayudar en el control de peso.

• Embarazo: es un buen apoyo nutricional durante el embarazo.

• Cáncer y arteriosclerosis: Bueno en la dieta de aquellos que padecen cáncer y arterioesclerosis.

• Fibra: su alto contenido en fribra facilita el tránsito intestinal y previene y combate el estreñimiento.

• Salud de los ojos: esta semilla es rica en luteína, un antioxidante necesario para la salud ocular.

Otros usos y propiedades:

• Afrodisíaco: es considerado como uno de los estimulante ssexuales más potentes del continente asiático.

Formas de consumo:

Lo habitual es comerlo como botana, quitando la cáscara a su semilla y aderezando con un poco de sal. También se puede consumir en gran variedad de platillos como repostería, helados, sopas, guisados, y hasta en agua! SI deseas conocer algunas recetas, visita nuetra Revista, en la sección de recetas.

Este artículo fue escrito el Sábado, 29 de Noviembre de 2008 a las 2:51 horas y está archivado en la categoría Los alimentos más sanos. Puedes seguir los comentarios de esta entrada suscribiéndote a este feed RSS 2.0. Puedes dejar tu propio comentario, o enviar un trackback deste tu web.