Cardamomo: propiedades y beneficios

Cardamomo: propiedades y beneficios

El cardamomo o “grano del paraíso” es el fruto de una planta con el mismo nombre. Esta planta, de la cual se consumen solamente sus semillas, es originaria de la India y Sri-Lanka, contiene varias semillitas que se han consumido desde antes de la era cristiana, poseen muy variados usos tanto en la salud como en la cocina, los cuales lo convierten en una de las especies de mayor valor a nivel mundial, aunque ahora su precio se ha reducido como consecuencia de una sobreproducción mundial.

Propiedades y usos del Cardamomo:

• Tiene un olor y sabor ligeramente picante y muy estimulante.
• Posee un 4% de aceites volátiles como el terpineol, cineol, sabineno, limoneno y el pineno.
• Esta semillita contiene proteína, agua, aceite esencial, carbohidratos y mucha fibra.
• Rico en almidón y ácidos grasos.
• Tiene propiedades antiespasmódicas y estimulantes.
• Es digestivo, alivia los cólicos, estimula el apetito, combate acidez, ardor y provoca una mayor producción de saliva.
• Es carminativa.
• Sirve para aliviar la intolerancia que sufren algunas personas al gluten contenidos en los cereales como avena, trigo, cebada, etc. (celiacos).
• Se usa para aliviar hemorroides.
• Útil para tratar problemas urinarios.
• Combate el mal aliento (halitosis).
• Tiene propiedades afrodisíacas.
• Ayuda a regular el metabolismo
• Se utiliza para curar la artritis.
• Buena para los diabéticos
• Sirve para adelgazar.
• Ayuda en casos de diarrea, y neutraliza los efectos de la cafeína.
• Por su contenido de aceites esenciales, se utiliza para preparar diversos platillos en la cocina como el arroz, sopas, ensaladas, bebidas, licores, repostería, etc.
• Se utiliza en polvo, tintura o en preparaciones farmacológicas.
• Combate la flatulencia.

Usos en la cocina del Cardamomo

Muy útil para preparar arroces, salsas, sopas, bebidas, currys, salsas, aderezos, etc., así como para perfumar licores, etc. El cardamomo es muy utilizado culinariamente, sobre todo en la India, se le agrega al arroz para darle un sabor ligeramente picante; los árabes, por otro lado, lo utilizan en el café, convirtiéndolo en un tónico cardiaco y antiflatulecncia.

¿Cómo se toma el Cardamomo?

Se puede preparar una tisana de cardamomo como un tratamiento alternativo. Esta se puede hacer hirviendo una taza de agua y luego agregándole una cucharadita de semillas recién machacadas; dejar reposar durante quince minutos y colar.

Acerca del Cardamomo

Es una hierba perenne que llega a alcanzar hasta 4 metros de altura. Pertenece a la familia de las Zingiberaceae, y fue utilizada por primera vez hacia el año 700 en la India meridional. Habita por lo general en selvas tropicales de la India, y se importó a Europa hacia el 1200.

Aquí una deliciosa receta con cardamomo:

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CARDAMOMO (pan de zanahoria)

Ingredientes:

• 350 gr. de harina integral.
• 1 bolsita de polvo de hornear.
• 300 gr. de Azúcar morena (si las Zanahorias son muy dulces, se puede disminuir un poco el aporte de azúcar.
• 2 cucharadas de café de canela en polvo.
• 1/4 de cucharadas de café de Cardamomo molido.
• 2 pizcas de Clavo de olor molido.
• 1 pizca de sal,
• 250 gr. de zanahorias ralladas.
• 1 limón, piel rallada y zumo.
• 250 gr. de almendras molidas.
• 4 huevos batidos.
• 200 gr. de Mantequilla blanda.

Método

1. Para su decoración unas 10-12 zanahorias de mazapán. Confitura o jalea de albaricoque.
2. Poner la harina integral tamizada en un cuenco, salar. Agregar y mezclar bien todos los ingredientes para poner después los huevos batidos y la mantequilla blandita. Mezclar todo con una espátula de madera o mejor con un batidor eléctrico.  Preparar un molde para bizcochos rectangular (de esos de geometría variable). Este bizcocho está previsto para un molde de 30 cm. de largo.
3. Revestir el molde interiormente con papel de cocina y cuando la masa quede homogénea volcarla en el molde. Horno precalentado a 180°, introducir el molde en la parte baja por 60-65 min. Al cabo de 50 minutos picar e introducir las zanahorias de adorno en la masa y pincelar la parte superior visible del cake con la jalea de albaricoque.
4. Como la zanahoria aporta mucha humedad al cake, conviene esperar 24 a 48 horas antes de cortarlo. Aguanta una semana embalado en una hoja de aluminio. Puedes servir bañando con melaza de cereal , miel,  mermelada, cajeta, etc.

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130 Comentarios
  • 2010.04.01 06:54, mercedes garcia dice:

    me gustaría probar el cardamomo .

    • 2010.04.08 21:08, cirujia plastica dice:

      CUANDO FUMABA, MORDÍA SUEVECITO UNAS PEPITAS DE CARDAMOMO Y DE VERDAD QUE ME QUITABA TOTALMENTE EL SABOR DE LA NICOTINA, DEJA UN SABOR MUY AGRADABLE EN LA BOCA.

      • 2013.07.10 20:10, Nancy Lozano dice:

        Si alguien por favor me puede ayudar a conseguir las semillas de cardamomo, me dijeron que ayudan a dejar de fumar. gracias

      • 2010.05.24 00:14, Anabella de Alfaro dice:

        Sabe alguien si el cardamomo puede ocasionar dolores de estomago en algunas personas?

        • [...] Propiedades y usos del Cardamomo: [...]

          • 2010.09.02 21:17, GAbriel Codoñer dice:

            Hola sabe alguien si el cardamomo, ayuda a los enfermos celiacos Gluten?

          • 2010.09.19 16:03, emilia herrera dice:

            hola buenos dias soy de puebla mexico sabe alguien donde puedo conseguir el cardamomo ya lo busque en varias partes y no lo encuentro gracias.

            • 2012.01.20 00:58, yolanda dice:

              holA, el cardomomo lo puedes conseguir en las tiendas que vendan semillas y cereales, si no lo consigues contactame y yo con mucho gusto te puedo enviar las semillas, bye …

              • 2012.03.01 03:22, maría lopez dice:

                necesito semillas de cardamomo donde las puedo conseguir y cuanto cuestan, realmente necesito su respuesta por favor,gracias.

                • 2012.04.04 17:50, MARITZA dice:

                  LA BOLSITA DE CARDAMOMO (TRAEN COMO 30) CUESTAN MIL PESOS EN MONTERIA Y LAS PUEDES CONSEGUIR EN LA CASA NATURALISTA O EN LA FARMACIA TABOADA.

                  • 2012.12.05 17:33, BERTHA dice:

                    EN MONTERREY LO VENDEN EN HEB DE GOMEZ MORIN (CHIPINQUE), EN LAS OTRAS SUCURSALES NO LO HAY…TE CUESTA $1,000.00 EL KILO…TE PUEDES COMPRAR LO QUE GUSTES YA QUE ES A GRANEL…ESPERO TE SIRVA LA INFORMACION. GRACIAS.

                    • 2013.01.09 19:02, Mireya Aquino dice:

                      Hola Mary, me encuentro trabajando en el mercado de abastos Monterrey Loc. 19 El cuernito y este producto lo manejamos el kg. esta en $1000.00, se vende agranel, lo que necesite.

                      estamos en contacto.

                      • 2013.04.28 19:07, Rosa María dice:

                        Yo las compré en el supermercado Alcampo. Donde vendes especias las hay.
                        Un saludo,
                        Rosa María

                        • 2013.09.26 18:14, silvia montoya dice:

                          Las consigues en las tiendas donde venden granos, generalmente están en el centro de cada ciudad. Son económicas

                          • 2014.09.22 05:23, alma vazquez dice:

                            si vives en los estados unidos.las consigues en cualquier supermercado que tenga productos de india y cuesta 3 o 4 dolares es muy barato .

                          • 2013.05.25 02:23, hola que este muy bien te encargo la semilla por fabor usted me dice cuanto le debo gracias dice:

                            te voy agradecer que me apoyes con la semilla no la encuentro gracias sergio

                          • 2012.02.18 18:21, ARCHI dice:

                            NO SE ALLÁ,PERO AQUI EN GUADALAJARA JALISCO SI,EN EL AREA DEL MERCADO DE ABASTOS VENDEN DE 100 gms COMO $55.00 LA BOLSA.GRACIAS

                            • 2012.06.10 21:04, José dice:

                              Hola, el Cardamomo lo consigo en Monterrey a través de una tienda especializada, llamada Pacalli, creo que te la pueden enviar por correo, saludos.

                              • 2012.08.04 16:48, Luis dice:

                                Aca en Colombia se consigue muy facil, si quieres te envio.

                                • 2014.02.03 23:40, bau valdez dice:

                                  Aquí en Guatemala lo encuentran mas barato.

                                • 2012.12.01 19:12, Macrina Guillermina Juárez Ventura dice:

                                  Hola, También puedes entrar en cualquier club de nutrición, éstos están en todas partes con cortinas verdes hacia el exterior y no tienen publicida.

                                  • 2012.12.30 21:05, Jos dice:

                                    En las hierberias, yo lo compre en semillas, en la merced. D. F

                                    • 2013.01.08 17:37, Esteban dice:

                                      Hola, Jos. ¿Sabes a cuánto sale el kilo de cardamomo en la Merced? Gracias.

                                      • 2013.04.28 19:10, Rosa María dice:

                                        Tú piensas que el cardamomo son melones ¿á dónde vas con un Kg de cardomomo? Recapacita, serénate y después piensa cuanto vas a comprar, pero no creo que sea un Kg.
                                        Un saludo Rosa María

                                    • 2013.01.14 01:49, ballesteros ingceballest84@yahoo.com dice:

                                      en los supermercados es posible allarlos

                                      • 2013.02.26 01:19, alex dice:

                                        Yo acabo de conseguir leche en polvo d cardomomo con alpiste en una tienda de autoservicio!!!

                                        • 2013.02.27 23:29, hola yo vivo en el df y lo puedes conseguir en el mercado de sanjuan esta enel centro en la calle de ernesto pugibet # 21 como referencia esta un poco serca el metro baldera dice:

                                          En el mercado de sanjuan en el centro del df la calle es ernesto pugibet #21 ahi venden el cardamomo

                                          • 2013.05.23 16:30, Maru Pedraza dice:

                                            Hola en Guadalajara lo acabo de comprar $720 el kg en el mercado de Abastos.

                                            • 2013.09.28 16:37, rafael toledo gomez dice:

                                              Normalmente se encuentra en lugares donde venden todo tipo de semillas y condimentos,yo resido en ocotlan, jal. y existen 2 lugares en donde lo puedo comprar facilmente. Atus ordenes.

                                              • 2013.09.28 16:40, rafael toledo gomez dice:

                                                Yo utilizo el cardamomo y mes siento muy bien sobre todo porque en el organismo no retengo por mucho tiempo los residuos de los alimentos ademas es facil conserguirlo en dos lugares en ocotlan, jalisco si te urge comunicate conmigo y te lo consigo y envio a tus ordenes.

                                              • 2010.10.28 19:17, Elubia Mucu dice:

                                                En Guatemala abunda el cardamomo alli pueden conseguirlo

                                                • 2010.10.29 01:30, jessy dice:

                                                  como esta eso de que el cardamomo estimula el apetito y ayuda a bajar de peso????????????

                                                  • [...] consultada: saludnatural.biomanantial.com Receta: recetasgratis.net Foto1: cocinasimple.net Foto2: bbc.co.uk Votación: (No hay [...]

                                                    • 2010.11.10 01:48, Rosymar dice:

                                                      Hola:
                                                      Me pueden decir si esta semilla, la de carmomo, tiene otro nombre. Gracias.

                                                      • 2012.02.18 18:25, ARCHI dice:

                                                        SI SE LLAMA CARDAMOMO

                                                      • 2010.11.10 14:48, cardamomo dice:

                                                        favor como puedo conseguir el cardamomo, soy de chimbote -peru
                                                        osea donde lo puedo comprar

                                                        • 2010.11.28 23:52, teresa dice:

                                                          muy bueno este articulo sobre el cardamomo

                                                          • 2010.12.09 00:08, Elia Raquel Muñoz Treviño dice:

                                                            me podrían hacer favor de decirme con qué otro nombre puedo conseguir el Cardamomo?Muchísimas gracias.

                                                            • 2010.12.13 16:43, Laura dice:

                                                              Pues yo no conozco otro nombre, ojalá alguien le pueda ayudar a Elia.

                                                              • 2011.01.02 18:14, soy juan obregon dice:

                                                                Elia raquel el cardamomo es el nombre generico en toda suramerica,como tambien se nombra como grano del paraiso.

                                                                • 2011.01.02 18:19, soy juan obregon dice:

                                                                  pára Elia existe una bebida que biene lista y es a base de cardamomo
                                                                  se llama bebida herbal y la consigue con distribuidores de herbalife.en cualquier pais

                                                                  • 2011.01.09 04:35, michael polo dice:

                                                                    sera que si adelgaza como dicen quien le ha hecho efectos y si no tiene efecto segundario muchas gracias

                                                                    • 2011.01.11 18:31, Laura dice:

                                                                      No tiene fecetos secundarios y puede servir para adelgazar, aunque en este caso siempre es conveniente combinar la toma de cardamomo con una dieta addecuada y ejercicios para mayor efectivdidad.

                                                                      • 2011.01.22 13:08, The Egg man dice:

                                                                        Amigos : El cardamomo es utilizado junto a (canela en rama), jengibre (ya seco) clavo de olor y pimienta negra (estos 2 últimos en granos enteros) en una bebida energizante llamada : ” Te Yogui” (India), se pone todo en partes mas o menos iguales en un molinillo y se lo muele, luego se agrega a un té con leche y miel,la cant. por cada té es aprox. de una cuchara pequeña; lo mezclan y listo ! se pueden moler los ingredientes dentro de un papel grueso( cómo el que envuelven los cigarros de a 10 atados) y aplastar con palote de amasar. También se pueden ingerir estas especias por separado que también funciona. Prueben y se sentirán mucho mejor, es ideal en el desayuno !

                                                                        • 2012.09.16 13:45, sonia dice:

                                                                          hola que beneficios tiene el te yogui?gracias saludos

                                                                        • 2011.01.28 15:46, ROSALBA dice:

                                                                          ES CIERTO QUE EL CARDAMOMO SIRVE PARA UNIRTE CON LA PERSONA AMADA

                                                                          • 2013.10.17 15:48, ali dice:

                                                                            Si si vale.pero es magia blanca y cuesta dinero..

                                                                          • 2011.01.29 02:03, astarlenga dice:

                                                                            fa molt fr trmps, molts anys que el carda ….. va entrar a la meva vida, va ser mitjançant la lectura recomanada per una miga que m’estima … avuis, per primer cop l’he utilitzat de forma correcta …. moltes gr’acies, per la vostra informació — avui aquest fruit de la terra ja forma part de mi, m’ajudarà a viure d’una manera m’es digna-

                                                                            finals de genr, … principi de primavera —-

                                                                            any MMXI desprès de crist —

                                                                            emy … supervivent

                                                                            • 2011.01.29 08:29, juan carlos dice:

                                                                              existe en mexico un lugar donde conseguir esta semilla. me podrian mandar contacto.gracias

                                                                              • 2012.01.08 04:35, laura dice:

                                                                                yo lo consegui en las cafeterias jekemir hay varias sucursales, porl omenos en el df, pero se que la traen de Chiapas.

                                                                                • 2012.10.20 02:55, Angélica dice:

                                                                                  Juan Carlos.
                                                                                  el cardamomo lo puedes conseguir en la central de abastos, en donde venden las especies. tambien la encuentras en tiendas grandes pero es muy caro en la central cuesta $ 1.000 el kilo y $ 120 los 100 gramos.
                                                                                  suerte.

                                                                                  • 2013.04.24 19:59, lily dice:

                                                                                    siii en xalapa, veracruz, las surte las compre ayer en murillo vidal frente a delipan… y la bolsita de 8 gramos me costo $25 y trae como 40pzs

                                                                                  • 2011.01.30 00:21, luis hernandez dice:

                                                                                    Felicitaciones a las personas q desarrollan este tipo de articulos y aliento para q sigan informando sobre las propiedades de lo natural

                                                                                    • 2011.02.03 01:13, J España dice:

                                                                                      en VENEZUELA donde puedo conseguir esa maravillosa semilla me interesa

                                                                                      • 2012.07.21 18:44, jose dice:

                                                                                        en la ciudad de mérida venezuela, en el mercado principal en planta baja, se consigue hasta descascarado!!!

                                                                                        • 2013.09.27 12:42, freddy dice:

                                                                                          Lo consigues en Caracas en el Mercado Guaicaipuro.Lo venden en pequeñas bolsitas y sale económico.Slds

                                                                                      • 2011.02.03 01:29, J España dice:

                                                                                        estoy usando el alpiste me a dado maravillosos resultados pienso combinarlo con con el Cardamomo para optener mejores resultados .La medicina natural es una gran alternativa sigan transmitiendo sus beneficios en bien de la UMANIDAD

                                                                                        • 2012.02.29 16:34, sonia dice:

                                                                                          hola me podrias hablar de tu experiencia con el alpiste?quisiera saber tb si adelgaza,gracias.saludos

                                                                                        • 2011.02.09 19:32, luis novoa dice:

                                                                                          Hola amigos, tengo años masticando las semillas y en verdad me ha ayudado a controlar el apetito, soy de mexico y lo venden en el mercado de sonora.

                                                                                          • 2011.02.10 14:16, silvia gonzalez mercado dice:

                                                                                            Que cantidad del cardomomo se debe de administrar? les agradeceré su comentario.- mil gracias.

                                                                                            • [...] tres clavos de especia, canela y cardamomo, y póngalos en una sartén; coloque encima un capítulo del Corán al revés. Llene la sartén de [...]

                                                                                              • 2011.02.14 04:09, elba dice:

                                                                                                como se utilza el cardamomo y donde lo puedo consegir es que sufro de la flora intestinla y si me puede ayudar esta semilla

                                                                                                • 2011.02.15 01:51, laura dice:

                                                                                                  Hola, Elba!

                                                                                                  Para la flora intestinal los probioticos son lo mejor que hay, el yogurt casero o los bulgaros o el kéfir son una medicina para esto. No ingieras irritantes, ni azucar blanca ni leche de vaca, mejor toma leche de almendras o arroz. NAda de sodas, refrescos, enlatados, fritos ni carnes rojas hasta que te recuperes.

                                                                                                  Aqui te dejo, además, unas recetas donde puedes utilizar el cardamomo.

                                                                                                  Panqueques
                                                                                                  Ingredientes:
                                                                                                  • 2 1/3 taza de harina de garbanzos
                                                                                                  • 1/3 cda. de canela en polvo
                                                                                                  • 1/4 cda. De pimienta negra molida
                                                                                                  • 1/2 cda. semilla de alcaravea (comino alemán).
                                                                                                  • 1/3 – 1 1/2 cda. de chiles rojos molidos
                                                                                                  • 1/3 cda. de salsa de soja
                                                                                                  • 2/3 cda. de dill dulce (eneldo)
                                                                                                  • 2/3 cda. de comino en polvo
                                                                                                  • 3 dientes de ajo picado
                                                                                                  • 1-2 chiles jalapeño
                                                                                                  • 1/3 cda. de clavo de olor en polvo
                                                                                                  • 1/3 cda. de cardamomo en polvo
                                                                                                  • 2/3 cda. de semillas de hinojo
                                                                                                  • 22 cda. de hojas de menta molida
                                                                                                  • 1/2 cda. de sal
                                                                                                  • 2/3 cda. de perejil
                                                                                                  • 1/3 cda. de cúrcuma
                                                                                                  • 1/2 cebolla picada
                                                                                                  • 1/3 cda. de raíz de jengibre picado
                                                                                                  • 2/3 cda. de albahaca

                                                                                                  Elaboración:
                                                                                                  Licuar la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles en una taza de agua. Mezclar los otros ingredientes con alrededor de ó tazas de agua para hacer una mantequilla espesa. Agregarle a esta la mezcla que habías licuado. Freír en mantequilla o ghee y cocinarlo como si fueran panqueques. Servir con yogurt. Estas cantidades dan 25-30 panqueques pequeños.

                                                                                                  Arroz Biriyani
                                                                                                  Tiempo de preparación: 30 minutos
                                                                                                  Ingredientes: (6 personas)
                                                                                                  • 3 tazas de arroz basmati
                                                                                                  • 2 cucharadas de ghee (o aceite)
                                                                                                  • 1 cebolla rallada
                                                                                                  • 2 dientes de ajo cortaditos
                                                                                                  • ½ cucharada de cúrcuma
                                                                                                  • 6 vainas de cardamomo
                                                                                                  • 4 clavos de olor
                                                                                                  • 1 cucharadas de garam masala
                                                                                                  • 1 puñado de pasas sultana
                                                                                                  • sal
                                                                                                  • 3-4 tazas de agua

                                                                                                  Preparación:
                                                                                                  • Calentar el ghee o el aceite en una cacerola. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente (pero sin llegar a dorarse).
                                                                                                  • Añadir el ajo, la cúrcuma, las vainas de cardamomo y los clavos y remover durante un minuto.
                                                                                                  • Añadir el arroz y remover durante 3 minutos. Añadir el garam masala, la sal y las pasas sultana, mezclar bien y añadir el agua. Llevarlo a ebullición.
                                                                                                  – Bajar el fuego. Tapar y cocinar durante 25 minutos.
                                                                                                  – Dejar reposar unos minutos antes de servir.

                                                                                                  Helado de Coco
                                                                                                  Ingredientes:
                                                                                                  • 1 cda. de aceite de coco
                                                                                                  • 1 cda. de aceite de mane 3 plátanos maduros
                                                                                                  • 1/8 cdta. de clavo de olor
                                                                                                  • 1/2 taza de coco
                                                                                                  • 1 taza de leche
                                                                                                  • 1/4 cdta. de semillas de cardamomo molido
                                                                                                  • 1/2 taza de miel
                                                                                                  • Muele el coco en una moulinex o en un procesador. Hierve la leche hasta que se ha formado nata arriba. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora asegurándote incluir los hilos blancos de la cáscara del plátano. Licua hasta una consistencia pareja. Ubícalos en una maquina para hacer helados con hielo y sal de roca y bátelos hasta que estén cremosos y espesos. Si no tienes una maquina de helados ver la receta de plátano y nuez moscada. Sirve 3-4 porciones.

                                                                                                  Pacoras de berenjenas
                                                                                                  Ingredientes:
                                                                                                  • 1 berenjena
                                                                                                  • 1 cda. de semillas de alcaravea (comino alemán)
                                                                                                  • 1 cdta. de semillas de cardamomo
                                                                                                  • 2 cdtas. de sal 1 cdta. pimienta negra
                                                                                                  • 1/2 taza de leche l/3 taza de agua
                                                                                                  • 1 1/4 taza de miel
                                                                                                  • 2 tazas de harina de garbanzos
                                                                                                  • 1 cdta. de semillas de orégano
                                                                                                  • 1 cdta. de canela
                                                                                                  • 2 cdtas. de cúrcuma
                                                                                                  • 1/2 cdta. clavos de olor molidos
                                                                                                  • 3/4 taza jugo de cebollas o puré de cebollas

                                                                                                  Sopa de pollo con cardamomo
                                                                                                  Ingredientes :
                                                                                                  • 1 pollo mediano
                                                                                                  • 4 vasos de agua
                                                                                                  • 2 cebollas
                                                                                                  • sal
                                                                                                  • pimienta
                                                                                                  • almáciga
                                                                                                  • cardamomo

                                                                                                  Ealboración:
                                                                                                  Poner a hervir el agua con cebolla, sal, almáciga, pimienta y cardamomo. Echar el pollo en el agua y dejarlo cocer a fuego mediano. Sacar el pollo para freirlo. Añadir fideos o estrillitas a la sopa y cocer durante 15 minutos, a fuego lento.

                                                                                                  Frijo Mung y Arroz
                                                                                                  Este es un alimento pre-digerido perfecto. Es muy liviano para el aparato digestivo y muy nutritivo.
                                                                                                  Ingredientes:
                                                                                                  • 1 taza de frijoles mung
                                                                                                  • 9 tazas de agua 2 cebollas picadas
                                                                                                  • 1/3 taza de rata de jengibre picado
                                                                                                  • 1 cdta. Plena de cúrcuma
                                                                                                  • 1 cdta. de garam massala (ver apéndice)
                                                                                                  • 1 cda. de eneldo
                                                                                                  • 5 pepas de cardamomo
                                                                                                  • 1 taza de arroz Basmati
                                                                                                  • 4-6 tazas de vegetales surtidos (calabacines, zanahorias, apio, bróculi, coliflor, etc.)
                                                                                                  • 8-10 ajos
                                                                                                  • 1/2 cdta. de pimienta
                                                                                                  • 1 cdta. de chiles picados
                                                                                                  • 2 hojas de laurel
                                                                                                  • sal o salsa de soja

                                                                                                  Elaboración:
                                                                                                  Lave los frijoles y el arroz. Hierva el agua y agregue los frijoles y el arroz cocinando sobre llama regular. Prepare los vegetales y agrégueselos a los frijoles el arroz que se están cocinando. Caliente alrededor de l/2 taza de aceite en una sartén. Agréguele el ajo, la cebolla y el jengibre y haga un saltado sobre una llama mediana hasta que se hayan dorado. Agregue los condimentos (excepto la sal y las hierbas). Cuando se ha hecho la massala agréguela al arroz y a los frijoles que se están cocinando. Necesitara revolver constantemente para evitar que se pegue la olla.
                                                                                                  Agregue las hierbas casi al final y continúe cocinando sobre llama mediana. La consistencia debería ser espesa y como una sopa con todos los ingredientes casi disueltos. Sirva con yogurt o queso derretido encima. Rinde 4-6 porciones.
                                                                                                  Massala: denota la fritura de cebolla, ajo, jengibre y condimentos que es la base de muchos platos hindúes

                                                                                                  Magdalenas de Cardamomo
                                                                                                  Ingredientes:
                                                                                                  • 325 gr de harina
                                                                                                  • 170 gr de azúcar
                                                                                                  • 200 gr de mantequilla
                                                                                                  • 250 cc de leche
                                                                                                  • 2 huevos
                                                                                                  • 1 cucharadita rasa de cardamomo molido
                                                                                                  • 3 cucharaditas rasas de levadura

                                                                                                  Cobertura:
                                                                                                  Nueces, harina y azúcar

                                                                                                  Elaboración:
                                                                                                  Precalentar el horno a 180. Poner en el vaso de la TH los huevos y el azúcar y programar 40º durante 1 minutos y vel 3.
                                                                                                  Agregar la mantequilla y la leche y programa 30 seg a vel. 3
                                                                                                  Incorporar la harina, la levadura y el cardamomo molido y mezclar durante 8 seg a vel. 3. Terminar de envolver la harina con la espatula.
                                                                                                  Verter la masa en un molde engrasado y enharinado y colocar encima las nueces partidas que habremos mezclado con un poco de azúcar y harina.
                                                                                                  Hornear a 180º durante + – 40 minutos . Comprobar con la aguja, debe salir limpia.

                                                                                                  • 2011.02.23 16:50, America dice:

                                                                                                    Hola!
                                                                                                    Es un poco dificil conseguir el cardamomo pero en la ciudad de Mexico se consigue en el mercado de san Juan cerca del centro de la ciudad.

                                                                                                    Recuerden que el cardamomo tambien es uno e los ingredientes clasicos del te chai.

                                                                                                    TE CHAI
                                                                                                    Si quieren hacer un rico chai casero solo muelan y mezclen:
                                                                                                    pimienta negra, anis, clavo, canela, gengibre fresco, una bolsita de te negro y por supuesto algunas semillitas de ardamomo.

                                                                                                    Las ponen como un minuto en una sarten para que todo suelte el aroma y sus aceites y de inmediato agregar a una ollita con agua hirviendo, esperen 5 minutos y listo!!

                                                                                                    Pueden agregar leche de soya o leche evaporada y azucar o miel.
                                                                                                    Yo digo que experimenten con las cantidades de los ingredientes para obtener un chai personalizado.

                                                                                                    Saludos! y a relajarse con un rico chai.

                                                                                                    • 2011.02.27 03:48, Pedro Galo dice:

                                                                                                      Pueden conseguir el cardamomo en http://www.biomanantial.com/cardamomo-100-p-341.html saludos

                                                                                                      • [...] Semillas de cardamomo [...]

                                                                                                        • 2011.05.25 17:28, Wilberto dice:

                                                                                                          alpiste y cardamomo , es lo mismo?

                                                                                                          • 2011.05.27 16:58, laura : ) dice:

                                                                                                            o, Wilberto. El alpiste es una semillita pequeña que los pájaros suelen comer y que, además, tiene propiedades estupendas para la salud, sobre todo para bajar de peso y bajar colesterol nocivo.

                                                                                                            Aqui te dejo un enlace para que consultes:

                                                                                                            http://saludnatural.biomanantial.com/cardamomo-propiedades-y-beneficios/#comments

                                                                                                            : )

                                                                                                            • 2011.05.27 16:59, laura : ) dice:

                                                                                                              Se borró una “N” al principio de mi comentario. Decía “No” es decir, no es lo mismo el alpiste que el cardomomo.

                                                                                                              • 2011.05.31 07:25, Ismael dice:

                                                                                                                gracias,por escribir sobre el cardomomo,para mi es muy importante haber leido esta pagina,asi podre consumirlo para aliviar mis males sistemicos que me descompensa la autoinmunidad enfermando sin poder tener capacidad de esfuerzo para trabajar como una persona normal.

                                                                                                                • 2011.05.31 13:59, arturo dice:

                                                                                                                  el cardamomo mayormente se consigue con mayor seguridad en Guatemala ayi abunda esa plnta tan milagrosa

                                                                                                                  • 2011.06.15 17:58, Clarissa dice:

                                                                                                                    El cardamomo es buenazo tengo aqui unos datos, cardamomo con mango licuado es buenazo un jugo muy bueno lo recomiendo.
                                                                                                                    Luego hice la otra ves mermelada de cardamomo con maranja y con la cascara de naranja cortado en pequeños trozos le encanto a mi gente aqui!!
                                                                                                                    Felicitaciones por la paguina

                                                                                                                    • 2012.09.16 13:44, sonia dice:

                                                                                                                      hola clarisa engorda el cardamomo?lei que abre el apetito.que usos le das al cardamomo?gracias saludos

                                                                                                                    • 2011.06.20 23:22, JAVIER dice:

                                                                                                                      Que excelente anuncio, alguien me puede ayudar como el cardomomo ayuda para la artritis o como se suministra gracias

                                                                                                                      • 2011.06.21 15:20, Laura dice:

                                                                                                                        Javier, par ala artritis mejor te recomiendo el aceite de hígado de tiburón, los aceites omega y leer este anuncio de mi blog
                                                                                                                        :
                                                                                                                        “Las enfermedades articulares no sólo están relacionadas con las articulaciones del organismo, sino con todos aquellos elementos que se involucran en el movimiento corporal como lo son los músculos y los tendones.

                                                                                                                        La artritis es una inflamación de las articulaciones y de los tendones, mientras que el reumatismo se presenta en los músculos.

                                                                                                                        Alimentos recomendados en la dieta

                                                                                                                        Para la artritis, lo más recomendable son los alimentos ricos en sodio, la leche cruda de cabra, el perejil, los higos, la sopa de verduras, la mantequilla de nuez y el aceite de hígado de bacalao. Si tiene dolores, tome alimentos ricos en lecitina.

                                                                                                                        Ejercitación articular

                                                                                                                        Es muy importante, sobre todo en la rigidez de los dedos de las manos, ejercitarlos con movimientos de abrir y cerrar las manos, de manera que el calcio ejerza una especie de frotamiento en el calcio depositado en las articulaciones. Lo más recomendable es sumergir los dedos en sales de Epsom para que el calor relaje los tejidos y realizar los movimientos por al menos 15 minutos diariamente..

                                                                                                                        Causas emocionales de la artritis

                                                                                                                        La artritis se manifiesta con dolor y movimientos cada vez más restringidos. Cuando uno se resiste a nuevos cambios, a nuevas actitudes, o tiene tendencias de controlar todo a su forma y mejor provecho, su pensamiento lo mantienen en un estado de frecuente tensión y ansiedad, de alguna forma el pensamiento dice: “sólo hay una forma de moverse” o “no me puedo mover de otras formas” o “me cuesta moverme”. Este mensaje pasa al cuerpo y, si es constante, llegará el momento en que la actitud emocional se somatice en el cuerpo en forma de artritis.

                                                                                                                        Una manera placentera de vivir la vida es irse adaptando a las nuevas formas que esta representa. El equilibrio no es algo estático en el cuerpo ni mente humanas, el equilibrio es un movimiento constante, hay que irse adaptando con nuevas actitudes y formas de pensar para guardar el equilibrio armónico del cuerpo con las experiencias de la vida. La adaptación es un proceso natural, espontáneo en el ser humano, pero este se rompe cuando uno se resiste a aprender y fluir con nuevos conocimiento.”

                                                                                                                        Abrazos!

                                                                                                                        • 2013.07.11 01:26, Adriana Chiesa dice:

                                                                                                                          Hola es interesante tu información,pero el reumatismo es un término antiguo en medicina que figura en algunos textos sobre hierbas.Las llamadas enfermedades reumáticas eran las actuales artritis y artrosis.No existe ninguna entidad clínica conocida como reumatismo muscular.Conviene consultar con médicos expertos en Medicinas Naturales.Cordiales saludos.Adriana Chiesa

                                                                                                                        • 2011.08.10 05:28, angeles dice:

                                                                                                                          Aqui en México encontre cardamomo en liverpool en el departamento de vinos

                                                                                                                          • 2011.09.03 22:11, Cara dice:

                                                                                                                            Si, el cardamomo tiene otro nombre: “japan” así es conocido entre los árabes y es fácilmente ubicable en las tiendas árabes.

                                                                                                                            • 2011.09.07 14:22, A ROSYMAR dice:

                                                                                                                              el cardamomo o cardamon o amorum racemosum

                                                                                                                              • 2011.09.19 19:20, BELINDA dice:

                                                                                                                                Elba, el producto natural que recolectan las abejas y que se llama polen, entre otros atributos, tiene el de regularizar la flora intestinal, si padeces de estreñimiento enseguida te lo quita, una cucharadita cafetera por la mañana y otra al acostarte es buenísimo buenísimo; pero nada es milagroso se debe tomar con o sin alimentos y hasta que la muerte nos separe, es rico en fósforo, tiene ácido fólico, quita el insomnio, el cansancio, en fin si puedes investiga más acerca del polen es una maravilla natural. Gracias a las abejas.

                                                                                                                                • 2011.09.24 21:38, Tlatoani dice:

                                                                                                                                  En México en el DF, la encuentras en un molino que está por el centro en la calle de Aranda cerca de la calle Ayuntamiento. También encuentras cúrcuma y muchas más especias.

                                                                                                                                  • 2011.10.23 07:47, IRMA ROJAS ZETINA dice:

                                                                                                                                    EL CARDAMOMO TAMBIEN LO ENCUENTRAS EN http://www.biomanantial.com/cardamomo-100-g-p-341-es.html

                                                                                                                                    • 2011.11.29 06:02, SANDRA PEREZ dice:

                                                                                                                                      ME PONGO A SUS ORDENES YO TENGO UNA TIENDA NATURISTA AL SUR DE LA CIUDAD DEL DF Y TENGO A LA VENTA LAS SEMILLAS DE CARDAMOMO ME PUEDEN MANDAR UN CORREO Y CON GUSTO LOS ATENDEMOS

                                                                                                                                      • 2012.03.10 21:43, MI NOMBRE ES ALBA dice:

                                                                                                                                        me interessa saber si me pueds enviar la sem de cardamomo soy de san juan del rio QRO ojala y pudieses comunicarte conmigo gracias

                                                                                                                                        • 2012.09.15 22:26, antonia dice:

                                                                                                                                          Hola si quieres puedo enviarte cardomomo
                                                                                                                                          la consigo en una tienda china en mi ciudad,molido y en grano
                                                                                                                                          es genial para la alergia y celiacos

                                                                                                                                          • 2012.10.13 03:38, jesus dice:

                                                                                                                                            gracias ojala y me puedas enviar un poco de cardamomo

                                                                                                                                        • 2012.03.22 22:24, sam dice:

                                                                                                                                          es posible que me mandes la se,illa de cardomomo al norte de la ciudad yo estoy en vallejo.

                                                                                                                                          saludos

                                                                                                                                          • 2012.04.17 18:56, Francisco N.P. dice:

                                                                                                                                            Me interesa la dirección de la tienda naturista pf … Gracias

                                                                                                                                            • 2012.08.27 01:47, Ernesto dice:

                                                                                                                                              HOLA, ESTIMADA SANDRA, TE ESCRIBO DE LIMA – PERU, ME INTERESA DE SOBREMANERA TU OFERTA DE SEMILLAS DE CARDAMOMO, TE AGRADECERE ME INDIQUES ANTES A MI CORREO CUANTO SERIA EL COSTO TOTAL POR 500 GR, DE SEMILLAS DE CARDAMOMO; QUEDO EN ESPERA, AGRADECIENDOTE ANTELADAMENTE POR TU GENTILEZA.

                                                                                                                                              • 2013.01.30 04:58, bárbara dice:

                                                                                                                                                Vivo en Lima Perú y me gustaría a ser posible me indicara alguna dirección donde conseguir el Cardamomo,ya que tengo interés en conseguirlo, le agradezco de antemano su gentileza, saludos.
                                                                                                                                                Bárbara

                                                                                                                                              • 2012.09.04 03:57, Laura E. Chávez dice:

                                                                                                                                                Quisiera saber donde está su tienda naturista para conseguir Cardamomo. Podría tener la dirección y el teléfono Gracuias

                                                                                                                                                • 2012.10.05 17:00, esmeralda dice:

                                                                                                                                                  Hola Sandra Perez
                                                                                                                                                  Yo vivo en el sur del DF, ¿podrías darme los datos de tu tienda? Me interesa el cardamomo. Gracias

                                                                                                                                                  • 2013.02.12 01:21, LAETITIA dice:

                                                                                                                                                    SANDRA, POR DONDE ESTA SU TIENDA, YO VIVO AL SUR DEL D.F. TMBN. HE TRATADO DE CONSEGUIR EL CARDOMO EN ALGUNAS TIENDAS Y LO VENDEN SOLAMENTE COMPUESTO. SI ME HACE FAVOR DE DARME EL DOMICILIO SE LO AGRADECERE.

                                                                                                                                                    • 2013.03.22 17:51, paola fuente dice:

                                                                                                                                                      Hola sandra podrías darme tu direccion para ir por una bolsita? seria perfecto al sur de la ciudad

                                                                                                                                                    • 2011.12.21 15:49, Deyber dice:

                                                                                                                                                      Hola a todos mis amigos les comento que el cardamono es muy bueno ayuda a solucionar algunos problemas de salud es bueno para quitar los dolores estomacales

                                                                                                                                                      • 2011.12.30 07:50, kasandra dice:

                                                                                                                                                        hola amigos me interesa el cardamomo, yo sufro de mal aliento serian tan amables de decirme como me lo tomo, ya he probado con jugos y con perejil pero nada, me intereso mucho el articulo, ayudenme por favor.

                                                                                                                                                        • 2012.01.22 20:03, Laura dice:

                                                                                                                                                          KAsandra, para el mal aliento ademas del cardomomo (disuelve una pizca en media tacita de agua pura con gotas de limon y toma), puedes comer un pedacito de perejil para el mal aliento. Ademas, revisa tu higado pues el mal aliento puede ser motivo de problemas vesiculares. Abrazos!

                                                                                                                                                        • 2012.02.07 20:33, rafael cachay sanchez dice:

                                                                                                                                                          deseo saber el Perú en donde vende el cardamomo yo soy de la provincia de Piura y vivo en Piura Perú

                                                                                                                                                          • [...] las que incorpora cada especie, destacando en especial las propiedades digestivas que aportan el cardamomo, la canela y el jengibre, ayudando a estimular el apetito, facilitar la digestión, combatir las [...]

                                                                                                                                                            • 2012.02.20 08:26, rafael cachay sanchez dice:

                                                                                                                                                              como hago para conseguir esta maravillosa planta, en el Perú no hay yo soy de la provincia de Piura y deseo probarla

                                                                                                                                                              • 2012.03.01 13:56, Amarilis Makepeace dice:

                                                                                                                                                                Quisiera saber donde puedo obtener cardamomo, aqui en Houston Tx. Gracias.

                                                                                                                                                                • 2012.03.04 00:15, Daniela dice:

                                                                                                                                                                  hola soy de argentina, aca el cardamomo sale $40 los 100 gs, estoy tomando una taza por dia y mastico algunas semillas, por el problema de alitosis un bajon ya no se que hacer,alhuna otra semilla ayuda!!!!!! gracias me encanta este blog

                                                                                                                                                                  • 2012.09.01 21:20, viviana dice:

                                                                                                                                                                    daniela me podes decir donde se consigue el cardamomo en argentina ,gracias

                                                                                                                                                                  • [...] Agegyozas de pollo, Tataki de o-toro, Uramaki de bogavante, Nigiri de foie. Postres: Canutillos de cardamomo, Milhojas de plátano, Cheesecake casera. Manjares que en este restaurante se preparan [...]

                                                                                                                                                                    • 2012.05.08 16:52, pedro nel pico enciso dice:

                                                                                                                                                                      Todo alimento natural en consumo moderado es bienestar para la salud. La educacion de un pueblo debe empezar por fomentar el conocimiento medicinal de las plantas, como lo hacen las culturas indigenas y asi elevar el nivel nutricional de nuestros pueblos.

                                                                                                                                                                      • 2012.06.09 17:17, SILVIA dice:

                                                                                                                                                                        Anoche tomamos un Te Turco a base de Cardomomo riquísimo aquí en Tijuana,Mexico.

                                                                                                                                                                        • 2012.09.15 23:22, antonia dice:

                                                                                                                                                                          Hola,no sabia que el te turco tiene cardomomo!!! laverdad es que esta muy bueno….!!!

                                                                                                                                                                        • 2012.06.13 06:07, Luis Carlos Olaya dice:

                                                                                                                                                                          Me puede alguien decir, si el cardamomo se le puede administrar a un bebe de 4 meses de edad y en que dosis?

                                                                                                                                                                          • 2012.06.14 02:00, laura : ) dice:

                                                                                                                                                                            De preferencia no, a los bebes no hay que darles especias picantes, mejor prueba con manzanilla o hierbabuena, o dime para que fines deseas lel uso del cardomomo y te puedo orientar con algunas platitas. Abrazos!

                                                                                                                                                                            • 2013.04.29 17:07, catalina dice:

                                                                                                                                                                              kiero saber si se puede tomar para lo estreñido

                                                                                                                                                                            • 2012.07.26 03:10, JELMO PAEZ dice:

                                                                                                                                                                              PUES CLARO PORQUE ESTE PRODUCTO ES NATURAL PUEDEN TOMAR MUJERS EMBARAZADAS
                                                                                                                                                                              ES MAS YO HASTA DESPUES DE MUERTO LO TOMARIA ES VERDA NADA HAY MAS NUTURAL QUE EL CARDAMOMO SOLO HAY QUE CONFIAR EN DIOS Y EL PRODUCTO GRACIAS

                                                                                                                                                                            • 2012.06.24 20:07, carolina dice:

                                                                                                                                                                              hola queria saber si aca en bucaramanga -colombia se consigue la semilla se cardamomo que la necesito para unas recetas

                                                                                                                                                                              • 2012.07.28 23:13, estefanill dice:

                                                                                                                                                                                es muy rico queda bien co todo

                                                                                                                                                                                • 2012.07.28 23:14, estefanill dice:

                                                                                                                                                                                  es muy bueno pero nose con que mas conbinarlo

                                                                                                                                                                                  • 2012.09.15 22:32, antonia dice:

                                                                                                                                                                                    Hola yo lo tomo con café, en infusiones,arroces,..
                                                                                                                                                                                    tomo como agua durante el dia.

                                                                                                                                                                                  • 2012.07.28 23:14, estefanill dice:

                                                                                                                                                                                    es bueno con que lo conbino

                                                                                                                                                                                    • 2012.09.15 22:33, antonia dice:

                                                                                                                                                                                      un biscocho decardomomo y zanahorias
                                                                                                                                                                                      genial!!!!

                                                                                                                                                                                      • 2012.09.16 13:42, sonia dice:

                                                                                                                                                                                        hola como podria usar el cardamomo?engorda ?gracias saludos

                                                                                                                                                                                        • 2012.09.19 16:55, o. cruz dice:

                                                                                                                                                                                          donde puedo comprar semilla de cardamomo y que la envien por paqueteria o alguien sabe telefones de proveedores en el estado de veracruz

                                                                                                                                                                                          • 2012.10.01 01:32, Carolina dice:

                                                                                                                                                                                            Hola quisiera saber donde puedo conseguir cardamomo en Chile. Saludos

                                                                                                                                                                                            • [...] i inspirat en la tardor… Arròs basmati amb ghee, ceba i un toc de canyella, pebre i cardamom. Seitan amb carbassa i alga cochayuyo Peres amb suc de raïm i [...]

                                                                                                                                                                                              • 2012.12.17 20:18, alberto aranda dice:

                                                                                                                                                                                                Si el carcamomo es bueno para tomar o masticar en lactancia y q beneficios obtendria mi mujer y el bebe q beneficios. Gracias buen dia

                                                                                                                                                                                                • 2013.01.14 04:38, andrea dice:

                                                                                                                                                                                                  si sirve para adelgazar e tomado mucha cosa y estoy interesada en tomar carda momo para bajar de peso. creo q necesito algo

                                                                                                                                                                                                  • 2013.01.19 00:26, Mary dice:

                                                                                                                                                                                                    Me di la oportunidad de usarlo, y la verdad es un magnifico digestivo, una sola semillita te quita el mal aliento es genial! aqui en Guadalajara lo consigo ya sea en semilla o molido

                                                                                                                                                                                                    • 2013.02.08 02:06, elena dice:

                                                                                                                                                                                                      en sams compre el café taster’s choice es una edición limitada y trae cardamomo es de etiqueta morada y sabe rico.. Saludos

                                                                                                                                                                                                      • 2013.02.23 16:26, Manuel dice:

                                                                                                                                                                                                        Si alguien me podría indicar si en Perú hay algún establecimiento que venda Cardamomo,gracias

                                                                                                                                                                                                        • 2013.03.15 03:06, Alejandro-Paula dice:

                                                                                                                                                                                                          Es muy bueno,pero yo siento que si Li tomo a diario no puedo dormir bién,es esto normal?

                                                                                                                                                                                                          • 2013.05.13 22:34, El cardamomo y sus propiedades dice:

                                                                                                                                                                                                            Las propiedades del cardamomo son poco conocidas en este lado del planeta, pero en la india se ha utilizado para tratar enfermedades del estomago, enfermedades respiratorias y tambien por sus propiedades energizantes

                                                                                                                                                                                                            • 2013.05.22 04:31, he dice:

                                                                                                                                                                                                              La tienda en el sur?

                                                                                                                                                                                                              • 2013.06.13 04:01, Toyano dice:

                                                                                                                                                                                                                hola, el cardamomo por aca abunda, me gusta saborearlo recien cortadas de la mata, si quieren yo les consigo. vivo en Guatemala. si alguien le interesa.

                                                                                                                                                                                                                • 2014.09.13 22:39, Frederick dice:

                                                                                                                                                                                                                  Yo quisiera que me enviara semillas de cardamono. ¿Cómo me comunico de forma personal, para darle mis datos?

                                                                                                                                                                                                                • 2013.09.16 00:28, ISABEL dice:

                                                                                                                                                                                                                  cómo beneficia a los diabéticos y cómo se utiliza, gracias.

                                                                                                                                                                                                                  • 2013.10.09 23:10, Sally dice:

                                                                                                                                                                                                                    Cada vez, que leo los artículos en estas páginas uno aprende más,como sobre esta planta que sirve para la cocina como para algunas enfermedades. Estas hierbas medicinales tienen propiedades específicas que tenemos que aprovecharlas.

                                                                                                                                                                                                                    • 2014.09.05 09:59, mar dice:

                                                                                                                                                                                                                      A ver si pueden ayudarme ya que es la primera vez que utilizo Cardamomo en la mermelada. Para tres kilos zanahorias (sin limpiar) cuantas semillas debo utilizar sin machacar ?. Las quiero enteras ya que me gusta que quien se la coma además del gusto vea la especie. Esto lo hago en toda las mermeladas que elaboro.
                                                                                                                                                                                                                      Las introduzco al final de lacocción o una por bote una vez finalizado? también habia pensado hacer una infusión añadirle un poco y luego una semila.
                                                                                                                                                                                                                      En fin espero sus comentarios
                                                                                                                                                                                                                      gracias

                                                                                                                                                                                                                      Escribir un comentario




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